关于大豆油

一汤匙大豆油所含的雌激素比一粒避孕药还多。一汤匙大豆油含有28微克雌激素，大多数避孕药含有20微克雌激素。一瓶大豆婴儿配方奶粉所含的雌激素与一粒避孕药的含量相当。2杯豆浆所含的雌激素相当于1粒避孕药。使用大豆油制作的快餐鸡块和薯条所含的雌激素相当于3粒避孕药。

大豆在现代饮食中无处不在。大豆以大豆油、豆奶、大豆粉、大豆卵磷脂和大豆蛋白的形式存在于数千种食物中。大多数人并不清楚自己摄入了多少大豆。这导致了男性女性化和女性雌激素主导的激素紊乱。

少量食用传统发酵大豆制品（如味噌、豆豉和纳豆）不会造成危害。这是亚洲国家食用大豆的传统方式。加工形式的大豆没有经过发酵，因此会产生毒性作用。

大豆和大豆油对健康的不利影响：

1，荷尔蒙干扰物。大豆含有植物雌激素，可有效提高雌激素水平并降低睾酮。
2，导致甲状腺功能减退。大豆含有高浓度的致甲状腺肿物质，会抑制甲状腺正确利用碘的能力，从而导致甲状腺功能减退。
3，凝集素。改变瘦素敏感性，导致胰岛素抵抗和代谢综合征/肥胖。
4，癌症。大量摄入大豆会增加乳腺癌和前列腺癌。
5，植酸。阻碍锌、钙、铁和镁的吸收。还会引起对免疫球蛋白G的过敏反应。
6，肠道微生物群。转基因生物和杀虫剂会损害胃肠道并导致吸收不良综合征。
7，重金属。大豆含有高浓度的铅、镍和镉。这些物质会对儿童和成人的行为和神经造成伤害。

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