种子油最初用作照明和机器润滑剂。二战导致种子油短缺，很多商人开始大量生产种子油。结果战争很快结束，大量种子油需要消化。于是他们开始打人的主意，让人吃卖不掉的种子油，替代健康的黄油、猪油、牛油、椰子油、橄榄油。

但种子油不太适合人类使用，因为它的omega-6脂肪酸含量太高，不管是压榨的还是精炼的，都会对身体造成炎症。现在大部分种子油是精炼油。

种子油可以——

1，导致全身慢性炎症，这是你患慢性病的前提。

2，种子油非常不稳定，在高温下会氧化，产生自由基。自由基是损害细胞的有害分子。随着时间的推移，会加速衰老（你吃多少逆龄产品抹多少护肤品都没用）、心脏病和癌症等疾病。

3，毒素积累。种子油的苛刻加工过程会产生有毒化合物，如反式脂肪、草甘膦残留、增塑剂、双酚A、己烷。这些毒素在人体内积聚，会扰乱一切——荷尔蒙、消化、大脑功能......你能想到的它都能干得出来。

4，心脏病。种子油实际上是心脏病的主要诱因。它损害动脉以及促进血液凝结，会让血液中负责修复血管伤害的低密度脂蛋白升高。这意味会增加心脏病发作或中风风险。

5，种子油热量较高，可能是你肥胖的原因之一。它会扰乱你的新陈代谢，干扰饱腹感激素，会鼓励你身体储存脂肪，而不是燃烧脂肪。