世界上大约有40%的人有脂肪肝，而且跟你胖瘦无关，如果你不做检查，根本不知道有这个毛病。当然，你查出来，医生也会不咸不淡地说：“没事，以后少吃油腻的，多吃点清淡的。”
真的没事？
当肝脏被脂肪糊住，它不再对胰岛素做出正常反应，整个身体都会陆续出现炎症，你见朋友时能常听到一句特别暖心的话：“你胖了。”是的，脂肪肝基本上会影响你的整个新陈代谢。
如果你不采取一些办法，它会要你命！而且，脂肪肝是你代谢功能出现问题时比较温和的提醒，类似尿酸偏高，血压偏高，但因为没有治疗脂肪肝的药物，医疗系统无法从这个毛病上挣钱，所以让你忽略，等它进一步发展到吃药阶段，他们才会伸出热情洋溢的双手。
脂肪肝会以轻度→中度→重度→肝硬化→肝癌的方式发展，至少在肝硬化之前，你都可以逆转，不给医生给你开药的机会。
总体上讲，肝脏是人体新陈代谢的中心枢纽，包括脂肪的新陈代谢。当肝脏储存的脂肪超过其处理能力时，就会出现问题。
肝脏处理的脂肪来源有3种：1，饮食中的脂肪。2，碳水化合物产生的脂肪。3，脂肪组织中的游离脂肪酸。
肝脏有两种方式去除脂肪：1，燃烧它来获取能量。2，将脂肪送回血液，输送至其他器官。
如果脂肪摄入量高于代谢量，你就有可能患上脂肪肝。这是肝脏脂肪代谢失衡造成的。是什么导致代谢失衡呢？
脂肪肝中的脂肪绝大多数是游离脂肪酸（或非酯化脂肪酸，NEFA）。这些脂肪酸在以下过程中从脂肪组织中释放出来：
◇压力
◇感染
◇胰岛素抵抗
◇低碳水化合物摄入
然后被肝脏吸收。
由于大部分肝脏脂肪来自脂肪组织，并且在压力下会释放，减轻压力对于解决脂肪肝疾病绝对至关重要。
炎症会促进肝脏脂肪的生成。
你的肝脏确实会利用碳水化合物产生脂肪，但是，这通常只是肝脏脂肪中微不足道的一部分（5-10 %)，而炎症会导致碳水化合物产生更多的脂肪。
具体来说，就是肠道细菌引起的炎症。益生菌可以逆转50%人的脂肪肝疾病。由于肠道是炎症的主要慢性来源，使用乳酸菌/双歧杆菌益生菌实际上可以减少肝脏脂肪。益生菌可以减少肠道细菌引起的全身性炎症（“肠漏”）。
优化肠道功能也是治疗脂肪肝的重中之重。
血清素会导致脂肪肝。血清素是在肠道中对炎症/刺激物作出反应而产生的。它被释放到血液中，起到以下作用：
◈肥胖
◈胰岛素抵抗
◈炎症
◈脂肪肝
许多脂肪肝都是从肠道开始的。
皮质醇促进肝脏脂肪的生成。饮食中的碳水化合物不一定一直是敌人，但身体的底层糟糕的健康状态可以将碳水化合物转化为脂肪，正是由于这个原因，才出现了一种称为糖皮质激素诱发脂肪肝的疾病。
氧化应激是脂肪肝的主要原因。由于氧化应激，肝脏无法正常输出脂肪。这会使脂肪留在肝脏中。超氧化物歧化酶 (SOD) 在肝脏脂肪分泌中起着不可或缺的作用。超氧化物歧化酶依赖于铜和锌。我们大多数人的铜摄入量尚可，但锌摄入量却很低，这会导致氧化应激，从而导致脂肪肝。
自噬可以预防脂肪肝。超氧化物歧化酶也被证明对脂肪吞噬至关重要——脂肪吞噬是细胞正确分解脂肪以便燃烧脂肪的过程。如果没有脂肪吞噬作用，肝脏燃烧脂肪的能力就会受损。
咖啡因通过诱导自噬来逆转脂肪肝疾病。咖啡因可能是你能想象到的对肝脏最有保护作用的物质。它可以帮助肝脏非常有效地去除脂肪，部分原因是它有助于诱导脂肪吞噬。因此，咖啡实际上被称为治疗肝病的神奇豆。多喝咖啡对预防你能想到的每一种肝病都有着极好的保护作用。
治疗脂肪肝必须避免使用种子油、酒精。种子油中脂肪的氧化损伤会损害肝脏并阻碍脂肪输出。牛油可预防酒精性脂肪肝。玉米油会损害肝脏。事实上，补充纯饱和脂肪可以逆转动物的肝病。
避免种子油能够帮助逆转脂肪肝。种子油中的主要脂肪——亚油酸的代谢物是肝病的标志物。种子油会导致脂肪肝，而维生素E可以逆转这种现象。维生素E本质上是种子油的解毒剂。
红外线可帮助逆转脂肪肝。多晒太阳吧。
牛磺酸可逆转脂肪肝。牛磺酸还具有以下作用：
◇改善线粒体功能
◇抑制脂肪合成
◇形成胆汁酸
所有这些都有助于逆转脂肪肝。牛磺酸甚至在没有减肥的情况下也能逆转脂肪肝。
除此之外，维生素 K2可以逆转脂肪肝；蛋氨酸、胆碱可以预防脂肪肝；维生素B1可改善脂肪肝。
更重要的是，你需要做到你不愿意做到的事：
1，戒糖、种子油。
2，16/8轻断食
3，运动和力量训练，每周：举重3次、3次有氧运动、每天走8000-10,000 步。
4，饮食中增加蛋白质和膳食纤维比例。
5，戒掉你最爱吃的精致碳水、加工食品。
6，如果你超重，减肥。
