首先需要明确不吃什么：

草本种子油不吃
糖和淀粉含量高（主要是大米面粉和各种粗粮）的食物不吃
以上两者混合的超加工食品更是不能吃

那么开始之后，首先盐要吃够，不知道怎么吃够的话就是任何东西入口必须是有盐的咸的

以下都可以吃

1猪油、黄油等动物油，山茶油、橄榄油、椰子油、棕榈油等木本植物果实油；

2任何肉类（包括鱼虾贝类昆虫类各种动物、包括肥肉、肌肉、皮、骨髓软骨、内脏等各部位都吃一些）、蛋类、奶制品（鲜奶、酸奶、奶油、奶酪等都可，尽量不加糖）；

3水果，牛油果第一，莓果浆果类可以适量吃（蓝莓、草莓、黑莓、桑果等），其他基本要少吃或当调味料吃一点点；

4坚果类，树上长的核桃仁、榛子仁、夏威夷果等，包括一些草本油料作物（大豆、花生、瓜籽、芝麻等）每天总量不要超过50克；

5蔬菜类，蘑菇类基本都可以吃；

6超市零食糕点基本没啥可以吃的（除非特制或自制），芝士蛋糕可以吃一点；

7土豆、番薯、板栗、南瓜等实在喜欢可以吃一点，但绝非好东西，不要多吃；

8低碳后，盐一定要吃够（喜马拉雅盐）

9低碳后也要确保充足的能量和食物的多样性，确保各种氨基酸（不同的蛋白质）、各种脂肪酸和矿物质、维生素都能够充分摄取，把节食、卡路里计算这种概念都扔掉，只要食物结构对，不会太胖；只要吃够能量，不会太瘦；要想保持和增加肌肉，那么适当锻炼。

总之碳水化合物虽然也是人体必需，但靠自身代谢就可满足，水果、牛奶、坚果、蔬菜等也都含有不少，再多吃粗粮和精致米面糖天长日久就会产生各种代谢方面的问题，不同的人仅仅是迟点早点轻点严重点的区别，不是低碳治百病，而是99种病可能都是高碳导致 ，食物吃对了，身体的自愈和逆转能力非常强大、甚至惊人。

通往健康的路，唯有低碳，唯有优质脂肪代替淀粉供能。