精制白糖：看上去是那么洁白无瑕
每个人家中的厨房里都会有一袋精致白糖，我们烹饪时会用到它。精制白糖从你还没出生就一直伴随你。但你从来没想过，这一颗颗看上去洁白无瑕的甜味剂里面都有什么。
也许你想过，他们来自甘蔗、甜菜。所以你推断，它们很天然。
如果你经常喝甘蔗汁，我相信你不容易出现胰岛素抵抗或肥胖，而且它很健康。如果你吃甜菜根熬出来的糖，也无害。但当它们变成白糖，就是另外一回事了。
白糖和种子油差不多，也是经过层层化学方式的精炼，变成一颗颗晶莹剔透的颗粒。
首先，要用到磷酸。磷酸可以去除甘蔗汁中的杂质。这种化学物质有助于澄清甘蔗汁，使糖看起来干净纯净。然而，磷酸具有很强的腐蚀性，如果大量食用可能会有害。它会导致骨骼和牙齿脱矿（即牙齿和骨骼中的矿物质流失），从而增加患骨质疏松症和牙齿问题的风险。精制糖中存在磷酸残留物，这意味着经常食用可能会对健康产生长期影响。
其次，要用到氢氧化钙。也就是石灰。在精炼过程中石灰可以中和甘蔗中的酸性。但它会在糖中残留。会导致消化系统紊乱，影响营养吸收。
再次，会用到活性炭。活性炭可以过滤掉精炼过程中出现的杂质以及有害的重金属，但同时它也把甘蔗汁中的营养成分（矿物质和维生素）一起过滤掉了。所以，精制糖只有空热量，没有任何营养。
再再次，会用到二氧化硫（或骨炭）。这两种成分都是起漂白作用，让精制糖颜色更白。同时二氧化硫还有防腐作用，防止微生物生长。这就是在很多国家，白糖是战时物资的原因，因为它不容易变质。问题是，二氧化硫是一种已知的刺激物，尤其是对哮喘等呼吸系统疾病患者。食用后，会引起呼吸问题、消化问题，甚至过敏反应。二氧化硫被归类为吸入有毒物质，食用含有二氧化硫残留物的糖可能会随着时间的推移带来健康风险。
再再再次，要用到甲酸。甲酸在精炼过程中主要起到去除杂质的作用。但甲酸具有强烈的刺激性。接触甲酸会引起皮肤和眼睛刺激，摄入残留物可能会导致胃肠道问题。
以上化学残留物在甘蔗汁变成白糖过程中并不能完全被清除掉，它可能在身体中堆积，日积月累，积少成多，集腋成裘，聚沙成塔，积水成渊……其实很多毒素在身体里都是这么积累的，我们的肝脏、肾脏、肠道、皮肤可以排除大部分毒素，但总有一些漏网之鱼隐藏在你身体的某个角落。
当它们变成鱼群的时候……
